Siirry sisältöön

Afrikkalaista Brooklynissa – Madiba Restaurant

Ymmärsin, että New Yorkin afrikkalaissa ravintoloissa ruoka on jalostunut isoäitien reseptien kautta omanlaisekseen.

Et saa välttämättä jamssia ja perinteisiä afrikkalais-afrikkalaisia ruokia, vaan kokkien ja amerikkalaistuneiden sukupolvien sulatusuunin läpikäyneitä ruokalajeja. Madiban listaa tutkiessani, ja ruokia maisteltuani, käyttäisin vapautuneesti käsitettä fuusio.

Join drinkin nimeltä Biko, -se oli fantastinen!

IMG_0042

Tilasin alkuun Chakalakaa ja valkosipulileipää

IMG_0040

Chakalaka oli maultaan hyvin samanlaista kasvispataa kuin vaikkapa georgialaisissa ravintoloissa olen syönyt. Papuja, tomaattia, sipulia, porkkanaa.

Pääruoaksi otin kalaa, Cape Capensis-nimisen annoksen. Tämä oli päivän kalaa, sahramiriisiä, ruusukaalia ja nektariinikastiketta. Loistava, herkullinen annos!

IMG_0041

Jälkkäristä en raportoi jälkipolville. Maitokakku, Nana’s Milk Tart,  näyttää mainiolta, mutta maistuu mauttomalta rahkapiirakalta.

IMG_0039

Tunnelmasta ja palvelusta Madiba saa täydet pisteet.

Madiba löytyy Brooklynin lisäksi myös Harlemista.

IMG_0043

http://www.madibarestaurant.com/

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: